世界观热点：核桃用盐炒后有点苦是怎么回事?
2023-02-28 08:04:30 来源：南方养生网
【资料图】
核桃中的苦涩来自于核桃仁的咖啡色外皮
包裹www.nfysw.com核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦。
核桃的营养成分：
每100克核桃的可食部分中，蛋白质含量为15.4克，脂肪含量为63克，其中不饱和脂肪酸占脂肪的86%，核桃中还含有钙108克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫氨酸0.32毫克，核黄酸0.11毫克，铜，镁，维生素B6，叶酸和维生素B1等。
核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用。
已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。
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